红枣 消费淡季谨防价格回落

我国枣树面积和产量均占世界总量的98%以上。可以说，若羌红枣是我国的特色果品。

和其他果树相比，枣树的经济寿命和树株寿命较长，经济寿命在60—80年，树株寿命超过200年。枣树是无限花序，在开花期不停开花，即使部分地区头茬花遭遇冰雹出现落花，后续的花也可以正常结果。因此，冰雹对枣树生长的影响有限，除非造成枣树落花、落果。

新疆、河北、山东、山西、陕西、河南是红枣主产区，其产量占国内总产量的90%以上。新疆土地广阔，得益于干旱少雨的气候条件和农业灌溉条件，新疆红枣产业迅速发展。截至2017年，新疆枣树种植面积稳定在40万—50万公顷，占全国总面积的三分之一，盛果期产量更是占全国的50%以上，成为国内红枣重要产区。

新疆红枣种植集中在南疆塔里木盆地地区周围，红枣产量占全疆总产量的97%。新疆红枣种植地区包括阿克苏、喀什、和田、巴州，品种主要是灰枣和骏枣。截至2017年的统计数据显示，新疆红枣年产量为275万吨，其中灰枣173万吨，符合交割标准的红枣有80万—100万吨。

红枣生长具有季节性，4月为枣树萌芽期，5月为初花期，此时对空气湿度的要求较高，太过干燥不利于授粉坐果，5—6月为盛花幼果期，7—8月为果实膨大期，8—10月为果实成熟期，10月下旬—11月，红枣集中上市。

红枣消费同样具有鲜明的季节性。在春节、端午节、中秋节等重要节假日之前，备货需求会加速红枣销售，其价格呈现出“春冬高、夏秋低”的特征。具体来说，红枣消费的大旺季出现在春节前后的12月—次年3月，价格达到全年高点，之后开始回落，到端午节的前1个月，出现分销市场走货的小旺季，价格再次回升，随后进入夏季消费淡季，价格降至全年低谷。

红枣产业链包括上游原料生产、中游贸易加工和下游销售及终端消费。产业链上游为原料生产，即枣树种植，中游为贸易加工，枣农收获果实，代理商和合作社收购后转移到贸易商和加工企业手中，形成产品，继而销售到下游，包括零售、商超、电商以及个人消费者等。总体来看，红枣产品加工水平较低，产业链较短。

新疆红枣采摘之后，85%以未分级或简单分级的原料枣形式经河北中转至全国各地，少部分在河南进行中转。流向河北的约170万吨新疆红枣中，当地枣商上门采购的比重占70%，新疆枣商自行运输并销售的比重占30%。由于各地居民的红枣消费偏好不同，个头偏小的灰枣主要发往华中及华南地区，而个头较大的骏枣主要发往东北及华北地区。

红枣不耐挤压、堆放易发热、倒驳费用高，并不适合火车运输。因此，红枣出疆全部采用汽车运输，主要以车长17.5米、载重30吨的板车为主，而从河北、河南等集散中心到其余地区以9.6米长、载重25吨的板车为主。

通常，以4月为分界线，4月之前，红枣必须进入冷库，否则进入5月，气温升高，红枣容易变质。受运输淡旺季的影响，新疆红枣转运至沧州等内地贸易集散地的运费不同，旺季在1000元/吨，其他时间约在600元/吨。

从上市的根本目的看，红枣期货是一个集“支农、援疆及扶贫”于一体的特色林果品种。“上市红枣期货是资本市场贯彻落实党中央关于扶贫工作决策部署的重要举措。”中国证监会副主席方星海在红枣期货上市仪式上表示，上市红枣期货有助于形成连续透明的期货价格，可为红枣企业和广大枣农提供定价和避险工具，促进红枣产业健康发展，还可通过合理设定交割质量标准，指导农户调整种植结构改善生产经营方式，提升产品的标准化水平和附加值，加快行业的升级转型，对新疆的发展也有积极意义。此外，红枣期货上市后，通过“保险+期货”、订单农业等方式，可以帮助枣农稳定收益，有效拓宽期货市场服务“三农”的广度与深度。