mtel.png

枣花馍

2021-09-08

image.png

称好面粉、白糖和酵母粉


image.png

加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵


image.png

当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可


image.png

把面团排气反复揉一会儿


image.png

把揉好的面分成12个等量的剂子

image.png

取一份面团用擀面杖擀成圆片，在一边摆上三颗红枣

image.png

把另一边对折过来，盖在红枣上


image.png

用锯齿刀印上花纹，即是荷叶夹的做法


image.png

花型馍的做法：取一面团搓成长条

image.png

打成圈，一端的头压在圈下，另一端围着圈缠绕


image.png

最后把接头放在底下，顶上放上一颗红枣


image.png

全部做好后放在铺好油纸的蒸笼上


image.png

对比下，还是花型的放的多一些。然后室温饧发20分钟后起锅蒸18分钟


image.png

分享到